На скорость всасывания продукта в желудочно-кишечном тракте можно повлиять. ГИ показывает, насколько быстро всасываются углеводы по отдельности. В данной теме мы укажем факторы, влияющие на скорость всасывания пищи, содержащей и белки, и жиры, и углеводы.
7.1 Что ускоряет скорость всасывания?
7.2 Что замедляет скорость всасывания?
7.3 Как использовать факторы, влияющие на всасывание?