Количество просмотров: 8870
- Приготовление (это расщепляет крахмал в пище).
- Процесс обработки продуктов (шлифованный рис поднимает глюкозу крови быстрее, чем нешлифованный).
- Измельчение (тёртая морковь поднимает глюкозу крови быстрее, чем нарезанная).
- Жидкая консистенция пищи.
Скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте зависит от ряда факторов.
Нам выгодно замедлить всасывание еды для уменьшения выраженности колебания глюкозы крови.