Скорость всасывания глюкозы принимается как гликемический индекс 100.

Все другие продукты сравниваются с глюкозой.

Сахар, карамель, мёд – простые углеводы с высоким ГИ, поэтому используются на случай ГИПОГЛИКЕМИИ.

Чем для нас важен ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС?

• Чем выше ГИ, тем быстрее пища приведет к повышению глюкозы крови.

• В случае ГИПОГЛИКЕМИИ (глюкоза крови ≤ 3,9 ммоль/л) вы должны съесть что-либо с высоким ГИ, чтобы уровень глюкозы в крови поднялся быстро.

• Шоколад всасывается гораздо медленнее, его ГИ меньше. В случае гипогликемии его использовать неправильно.

• ГИ продуктов можно найти в таблицах БЖУ.

• Если вы съели какое-то блюдо с высоким ГИ, то глюкоза может подняться быстрее, чем подействует инсулин.

Зная гликемиче ский индекс углевода, вы будете лучше понимать, как быстро  он повлияет на уровень глюкозы крови.