Любые сорта капусты, редис, морковь, помидоры, огурцы, красный и зеленый перец, листовой салат, щавель, петрушка, лук – содержат много КЛЕТЧАТКИ (пищевых волокон).

Также клетчатка содержится во фруктах, цельнозерновых культурах, орехах, семечках.

КЛЕТЧАТКА – это тоже углеводы, но связанные вместе в вещество, которое не переваривается.

Продукты, богатые клетчаткой, очень полезны: клетчатка замедляет переваривание пищи, поэтому уровень глюкозы крови поднимается медленнее.

Если вы считаете углеводы в продукте, то отнимайте от общего количества углеводов КЛЕТЧАТКУ.

ПРИМЕР

В 100 грамм продукта содержится 12 грамм углеводов, из них 6 грамм углеводов в виде клетчатки.

X = 12 - 6 = 6 грамм углеводов

Соответственно, углеводов, которые влияют на глюкозу крови, содержится 6 грамм.

Важно! Своевременно сделайте инъекцию инсулина, если вы планируете съесть продукт, содержащий углеводы.

Если в продукте имеется КЛЕТЧАТКА, то она не учитывается при подсчете углеводов (другое название – пищевые волокна).