Нет, это не обязательно. Но, все же, постарайтесь есть хотя бы один продукт с низким ГИ во время каждого приема пищи. Если вы комбинируете выпечку с высоким ГИ, с продуктами, содержащими белок и углеводами с низким ГИ (например, фрукты или бобовые), в целом ГИ всей пищи окажется средним.