Алкогольные напитки содержат очень мало углеводов. В действительности, в большинстве вин и крепких алкогольных напитках практически нет углеводов. Поэтому и ГИ спиртного не оценивается. Исключение - пиво, в нем содержится 3-4 грамма углеводов на 100 мл. На уровень вашей глюкозы крови пиво будет влиять весьма слабо, естественно, если вы не употребляете его в больших объемах.
PS: Ликеры и коктейли имеют в своем составе углеводы.