Насыщенный жир определяет уровень холестерина в плазме крови, что влияет на риск развития атеросклероза, и, как следствие, возможность развития инфаркта или инсульта. Жиры в вашем рационе должны составлять 25 - 35% от общей суточной калорийности, при этом, насыщенных жиров и транс-жиров должно быть менее 10% от общей суточной калорийности.